Kulinarik für herbeigesehnte Genussmomente. Ob unser wöchentlich wechselndes Business Lunch Buffet, ein entspanntes Dinner oder ganz gemütlich auf Ihrem Zimmer – das Bellpepper Team freut sich darauf, Sie kulinarisch zu verwöhnen. Runden Sie Ihr Menü mit jeweils korrespondierenden Weinen ab. Unser Sommelier berät Sie gerne.
Dinner
Montag bis Samstag 18:00 - 21:00 Uhr
Wir servieren Ihnen ofenfrisches Sauerteig-Brot der Bäckerei Köstner und gesalzene Butter.
Wahlweise mit:
+ marinierte Oliven (+6 €)
+ gebrochener Bergkäse (+6 €)
+ Kürbiskern-Dip (+6 €)
+ Gänserilette (+7€)
Vorspeisen
Ofensellerie vegan
Walnussmayonnaise, Brioche
Rosenkohlblätter, Brombeere
17 €
Gebackene Entenkeule
Spitzkohlsalat, Portweinbirne,
Rauchschmand
24 €
Rindertatar
Getrüffelte Kartoffelcreme,
Lauchmayonnaise, Estragonöl,
Perlzwiebeln
24,5 €
Hagebutte-gebeizter Label Rouge Lachs
Kürbis-Chutney, Kale,
Schwarzwurzelcreme
24 €
Salate
Hyatt Caesar Salat
Parmesan, knuspriger Speck, Anchovies, Croûton
19 €
Winterlicher Blattsalat
Apfeldressing, Kerne, Croûton,
eingelegtes Gemüse
17 €
wahlweise mit
+ 4 gebratene Black Tiger
Garnelen (+16 €)
+ Freiland-
Hähnchenbruststreifen (+10 €)
Suppen
Kürbiscremesuppe
Tempura-Kürbis, Kernöl
12 €
Vorspeisen zum Teilen:
Ofensellerie, Rindertatar, Hagebutte-gebeizter Label Rouge Lachs
Pro Person 28 €
Hauptgänge
Saibling
Gewürzbrösel, Nussbutter, Dill,
Apfel, Pastinakenstampf,
Flower Sprouts
39 €
Geschmortes Schaufelstück
Selleriepüree, Rosenkohl,
Dörrobst-Serviettenknödel
37 €
Wirsing-Maronenroulade vegan
Kürbispüree, eingelegte Kräutersaitlinge
32 €
Cordon Bleu
Kalbschnitzel, gefüllt mit Schinken, Gruyère Käse und Kürbiskernpesto,
Rahmwirsing , Kartoffelstampf
39 €
Hyatt Burger
Dry Aged Beef, Brioche Bun, Cheddar, Bacon Jam, Essiggurke, Tomate, Salat, Zwiebel, Pommes Frites
(wahlweise auch vegetarisch)
26 €
Aus dem Holzofen
200g Rinderfilet
ShioMizu® Aged | Red Heifer | Deutschland
52 €
350g Entrecote
ShioMizu® Aged | Red Heifer | Deutschland
59 €
200g Maispoularde
Freilandhaltung | Deutschland
28 €
300g Schweinekotelett
Heuschwein vom Biohof May
36 €
Winter Kabeljau
Soffritto, Miesmuscheln, Bouillabaisse
36 €
Beilagen
Kleiner Caesar Salat
Kleiner winterlicher Blattsalat
Pommes Frites
Kartoffelstampf mit Röstzwiebelcrunch
Herbstgemüse
Rahmwirsing
je 7 €
Süßkartoffel-Pommes
Blattspinat mit Pinienkerne
Kürbispüree
je 9 €
Saucen
Yuzu-Pfeffer-Butter
Bellpepper Spicy BBQ Sauce
Trüffelcreme
je 3 €
Extra Portweinjus
Pfeffersauce
je 5 €
Für Zwei aus dem Holzofen
400g Dry Aged Château
Bellpepper BBQ-Sauce, Rotweinschalotten
110 €
On top
4 gebratene Black Tiger Garnelen
16 €
Menü
Hagebutte-gebeizter Label Rouge Lachs
Kürbischutney, Kale, Schwarzwurzelcreme
Schweinebauch vom Biohof May
Kale, Pecanuss-Schmelze,
Nussbutter-Kartoffelschaum,
Geschmortes Schaufelstück
Selleriecreme, Rosenkohl,
Dörrobst-Serviettenknödel
Schokoladen-Birnen-Brownie
Balsamico, Karamell, Kürbiseis
als 3-Gang ohne Zwischengang
65 €
als 4-Gang
75 €
Weinbegleitung
Vinossage- Kunst auf und in der Flasche
pro Flasche 49 €
Der ideale Menübegleiter – jede Flasche ein Unikat,
jedes Glas ein Erlebnis
Vinossage "Peter Blubb" Cuvée Blanc (Auxerrois, Grauburgunder)
Vinossage "Kater Murr" Cuvée Noir (Merlot, Cabernet Sauvignon)
Der Wein wird zunächst sehr kühl serviert und entwickelt sich im Laufe des Menüs mit steigender Temperatur. So entfalten die Cuvées stetig neue Facetten – und zu jedem Gang erwartet Sie ein neuer Wein im Glas.
Dessert
Chocolate Cheesecake
Kirsche, Tonkabohne, Kaffeecrumble
15 €
Schokoladen Birnen Brownie
Balsamico, Karamell, Dinkel
15 €
Kokos-Crème Brûlée
karamellisierte Ananas, Mojito-Sorbet
15 €
Käse
Auswahl von Bio- und Rohmilchkäse
Fruchtsenf & Brot
19 €
